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MARIAGE

  • Courge musquée et gingembre rôtis

  • Poivrons grillés 

  • Du marché ( legumes )

  • Crecy au miel (Carottes )et cheddar doux

  • Bisque de tomates

  • Epinards et pommes 

 

Tous les potages sont servis avec tranche de pain style ciabatta grillé, crème fraîche fouettée et herbes fraiches de convenance

  • Melange de laitue ( romaine , roquette , tomates cerises concombres, onions rouges marinés  ) vinaigrette italiennes maison crémeuse 

  • Roquette, chips de prosciutto , tomaTes cerises, copeaux de parmesan balsamique crémeuse

  • Romaine, pommes, pacanes caramelisés, echalottes, brie, et sa vinaigrette érable dijonnaise

  • Épinards, mandarines, bacon ,vinaigrette au vin blanc..

  • César maison ( bacon , croutons , parmesan et vinaigrette maison

  • Possibilité  de les servir  en pot masson ....

Volaille

Nos fameux  suprême de volaille tendre et juteux

  • Dijonnaise

  • Romarin citron

  • Parfumés èa l’érable

  • Marsala

  • 3 poivres

  • coq au vin

  • Ballotine de poulet aux épinards

  • Ballotine de poulet farci et confit de canneberges

Porc

  • Osso busso de porc milanaise  extra

  • FiletMignon de porc farci pommes et epinards

  • Roti de porc mechoui et sa sauce 

  • Medaillon de porc sauce demi glace

CANAPÉS

ENTRÉES

En option +6,95

SALADE DU MARCHÉ

Tout doit être parfait pour le jour de votre mariage : vêtements des mariés, cérémonies, ... et bien évidemment le repas ! Pour vous assurer de faire plaisir à tous vos invités et sans vous soucier de quoi que ce soit, faites appel à BOURDEAU TRAITEUR. Nous vous proposons de concevoir et réaliser votre buffet de mariage. Vos invités garderont longtemps le souvenir d'une réception chaleureuse dans une ambiance conviviale.

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la selection

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  • Feuilleté  et sa duxelle de champignons

  • Pâtes chaudes ( pennes , sauce tomAtes a la vodka, basilic frais .... )

  • Tomates et boconcini

  • Trio de mini boulettes au veau sauce suedoise et chutney et micro pousse 

PLAT PRINCIPAL

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  • Rosette de saumon fumé sur seigle noir 

  • Poulet cajun sauce miel et moutarde maison

  • Mini bruschettah et son copeaux de parmesan

  • Mini verrine de crudités ( poivrons couleurs, celeri, carottes, zuchinis )

  • Porc effiloche sur crostini 

  • Mini vol au vent aux crevettes

  • Cuillère de salade grec

  • Tartare de saumon ou legumes sur concombres

  • Mini shooter de soupe froide.. ( genre gaspacho) avec grilled cheese

  • Mini smoked meat

  • Brochette de prosciutto melon

Bœuf

  • Braise de boeuf  a la bière

  • Filet mignon grillée

  • Roti de bœuf au jus

  • Entrecôte au bœuf

*Sur demande possibilité d’avoir plat de fruits de mer

Servir avec votre gâteau de mariage 

 

  • Mini brochette de fruits

  • Coulis de fraise

  • Crème anglaise et fruits de saison frais

 

 

Verrines

 

  • Shortcake aux fraises

  • Croustade aux pommes , fraises, bleuets ....... caramel chaud

  • Mousse au chocolat

  • Pouding chomeur......

  • Coupe de fruits frais , gaufrette ......

  • Duo de tartellete ( rhubarbe , sucre ou noix de coco ou citron meringue ) 

  • Brownies au chocolat

  • Profiterole au caramel et sa glace 

  • Assortiment de mignardises ... 3 variétés

DESSERT

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ACCOMPAGNEMENTS

 

  • Pommes de terre monte carlo

  • Pommes de terre grelots rôties aux épices Bifteck de montreal

  • Pommes de terre grelots vapeur et herbes fraiches

  • Pommes de terre sucré purée fleur ail

 

Legumes racines grillés au miel et herbes de provence ( betteraves , carottes ou autre... )

En option

 

Verre vin et eau en verre

Corbeille de pain style baguette et ciabatta e

 

Vaiselle de porcelaine