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MARIAGE
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Courge musquée et gingembre rôtis
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Poivrons grillés
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Du marché ( legumes )
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Crecy au miel (Carottes )et cheddar doux
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Bisque de tomates
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Epinards et pommes
Tous les potages sont servis avec tranche de pain style ciabatta grillé, crème fraîche fouettée et herbes fraiches de convenance
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Melange de laitue ( romaine , roquette , tomates cerises concombres, onions rouges marinés ) vinaigrette italiennes maison crémeuse
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Roquette, chips de prosciutto , tomaTes cerises, copeaux de parmesan balsamique crémeuse
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Romaine, pommes, pacanes caramelisés, echalottes, brie, et sa vinaigrette érable dijonnaise
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Épinards, mandarines, bacon ,vinaigrette au vin blanc..
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César maison ( bacon , croutons , parmesan et vinaigrette maison
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Possibilité de les servir en pot masson ....
Volaille
Nos fameux suprême de volaille tendre et juteux
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Dijonnaise
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Romarin citron
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Parfumés èa l’érable
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Marsala
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3 poivres
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coq au vin
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Ballotine de poulet aux épinards
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Ballotine de poulet farci et confit de canneberges
Porc
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Osso busso de porc milanaise extra
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FiletMignon de porc farci pommes et epinards
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Roti de porc mechoui et sa sauce
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Medaillon de porc sauce demi glace
CANAPÉS
ENTRÉES
En option +6,95
SALADE DU MARCHÉ
Tout doit être parfait pour le jour de votre mariage : vêtements des mariés, cérémonies, ... et bien évidemment le repas ! Pour vous assurer de faire plaisir à tous vos invités et sans vous soucier de quoi que ce soit, faites appel à BOURDEAU TRAITEUR. Nous vous proposons de concevoir et réaliser votre buffet de mariage. Vos invités garderont longtemps le souvenir d'une réception chaleureuse dans une ambiance conviviale.
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choix parmi
la selection
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Feuilleté et sa duxelle de champignons
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Pâtes chaudes ( pennes , sauce tomAtes a la vodka, basilic frais .... )
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Tomates et boconcini
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Trio de mini boulettes au veau sauce suedoise et chutney et micro pousse
PLAT PRINCIPAL
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Rosette de saumon fumé sur seigle noir
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Poulet cajun sauce miel et moutarde maison
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Mini bruschettah et son copeaux de parmesan
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Mini verrine de crudités ( poivrons couleurs, celeri, carottes, zuchinis )
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Porc effiloche sur crostini
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Mini vol au vent aux crevettes
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Cuillère de salade grec
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Tartare de saumon ou legumes sur concombres
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Mini shooter de soupe froide.. ( genre gaspacho) avec grilled cheese
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Mini smoked meat
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Brochette de prosciutto melon
Bœuf
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Braise de boeuf a la bière
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Filet mignon grillée
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Roti de bœuf au jus
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Entrecôte au bœuf
*Sur demande possibilité d’avoir plat de fruits de mer
Servir avec votre gâteau de mariage
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Mini brochette de fruits
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Coulis de fraise
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Crème anglaise et fruits de saison frais
Verrines
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Shortcake aux fraises
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Croustade aux pommes , fraises, bleuets ....... caramel chaud
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Mousse au chocolat
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Pouding chomeur......
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Coupe de fruits frais , gaufrette ......
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Duo de tartellete ( rhubarbe , sucre ou noix de coco ou citron meringue )
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Brownies au chocolat
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Profiterole au caramel et sa glace
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Assortiment de mignardises ... 3 variétés
DESSERT
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ACCOMPAGNEMENTS
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Pommes de terre monte carlo
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Pommes de terre grelots rôties aux épices Bifteck de montreal
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Pommes de terre grelots vapeur et herbes fraiches
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Pommes de terre sucré purée fleur ail
Legumes racines grillés au miel et herbes de provence ( betteraves , carottes ou autre... )
En option
Verre vin et eau en verre
Corbeille de pain style baguette et ciabatta e
Vaiselle de porcelaine